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香肠的制作方法和配方如下：
材料/工具：猪肉、盐、白糖、花椒面、十三香、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、白酒、香油、肠衣、灌肠器、水、牙签。
1、猪肉切丝。加盐、白糖、花椒面、十三香、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、白酒搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加入香油，再次搅拌均匀腌制两小时。
3、肠衣清洗干净。
4、肠衣套上灌肠器，灌入肉。
5、用温水把香肠表面的油渍清洗一下，用牙签在香肠表面扎孔，晾晒半个月即可。
香肠是一种传统的腌制食品，通常由猪肉、牛肉、羊肉等肉类制成。以下是一个简单的香肠配方及制作方法：
材料：
- 猪肉 500 克
- 盐 10 克
- 糖 10 克
- 黑胡椒粉 5 克
- 白胡椒粉 5 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 20 毫升
- 淀粉 20 克
- 肠衣 适量
制作步骤：
1.?将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉馅。
2.?将肉馅放入一个大碗中，加入盐、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、姜末、蒜末、料酒和淀粉，搅拌均匀。
3.?将搅拌好的肉馅放入冰箱中腌制 2-3 小时，使其更加入味。
4.?将肠衣洗净，用温水浸泡 30 分钟，使其变软。
5.?将腌制好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免在煮熟时破裂。
6.?将灌好的香肠用绳子系好，每段香肠的长度可以根据个人喜好来决定。
7.?将香肠放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮 20-30 分钟，直到香肠熟透。
8.?将煮好的香肠捞出，晾凉后即可食用。
需要注意的是，在制作香肠时，要注意卫生和食品安全，选择新鲜的肉类和肠衣，并在制作过程中注意消毒和清洁。此外，香肠的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入辣椒、花椒等调料。
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评论列表（4条）
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