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主要成分都是氯化钠。但是，食用盐的主要成分是NaCl，不含NaNO2。而工业盐还含亚硝酸钠（NaNO2）。
工业盐严禁食用，人体长期摄入亚硝酸盐会增加癌变风险。
亚硝酸盐还原性活泼，腌制肉类，哪怕是不新鲜的肉制品，也能肉色鲜艳，生活中部分不良无知商家用工业盐腌制不新鲜肉制品，导致发生群体性亚硝酸盐中毒事件，所以"工业盐"通常习惯特指亚硝酸盐。
扩展资料
1、生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。
2、随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。
3、“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐。危害大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚硝酸钠），从而酿成大祸。所以，工业盐这种提法，一定要予以摒弃，否则贻害无穷。
参考资料：
狭义的理解工业盐与食用盐就是工业用的氯化钠和食用的氯化钠，食用的经过提纯并添加了对人体有益的其它元素，比如我们吃的碘盐，就是加了碘元素。工业用盐那要看用在什么地方，纯度要求的就不同了。盐矿，就是生产盐的矿啊。
如果广义上的盐那就多了，化学上把金属离子、铵根与酸根、非金属离子的化合物都是称盐，有的可食用，有的有剧毒，这就不是我们一般日常生活中所说的盐了。
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