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猪肉上涨最一开始是因为非洲猪瘟。
从1921年，非洲猪瘟首次在肯尼亚出现，至今共有60多个国家与非洲猪瘟做过斗争。1957年，非洲猪瘟的爪牙先是跨越了撒哈拉沙漠，来到了葡萄牙。葡萄牙用了30年才勉强控制疫情，到1971年又蔓延到了古巴，古巴杀掉了约50万头病猪。但非洲猪瘟依然在不断扩张，并在最后几乎覆盖了整个欧洲。到了2007年，非洲猪瘟蔓延到了格鲁吉亚。又在同年入侵俄罗斯并在18年8月份来到了中国。?可以说，非洲猪瘟的传播是猪肉上涨的首要原因。
而在2018到2019年间，养猪户与非洲猪瘟的对抗也从未停止。将近一年的猪瘟，导致生猪的存活率急剧下降，也就自然而然的导致繁殖率下降，俗话说物以稀为贵，连猪都越来越少了，猪肉的价格自然是一路水涨船高。除此以外，非洲猪瘟还害得许多养猪户血本无归。我们知道，并不是所有人都有能力办一个养猪场，弄那种大型产业的。我们之前吃到的猪肉，还有很大一部分是散养户散养的，他们可能一年就养个几十百来头，虽然不算多，但是也可以赚不小的一笔钱。而突如其来的非洲猪瘟，使得他们这种小个体户无力预防，而猪也相继被感染，一年之内赔的血本无归，这种散养户也急剧减少，虽说一家养的不多，但是几十家几百家甚至上千家的退出，对猪肉供应市场也是一个不小的冲击。而经历了一年的风雨动荡，在2020年的上半年，本该是猪肉市场的一个回血的好时机。可万万没想到，中国又爆发了新冠病毒。各地纷纷采取休工，人人足不出户，经济萧条，在这种情况下，猪肉的价格也是不可避免的不降反升。首先，猪肉价格上涨，不是什么好事，肯定会让消费者接受不了，所以猪肉价格上涨，对生活带来一定的影响。在没有疫情爆发之前，每年猪肉价格都在15元左右，可是随着疫情的暴发，今年猪肉价格上涨到25元一斤了。很多人预测今年年底猪肉可能会涨价至25元每斤，是真的吗？
猪肉价格的上涨是因为养猪户不断地减少生猪的数量，尤其是北方地区大量的生猪都是散养的，这些养猪户减少了生猪的数量，就导致了市场上的猪肉供大于求。
所以在今年的9月份猪肉价格出现了下跌，猪肉的价格在每斤30元左右。虽然猪肉的价格有所下降，但是依然不是一个小的影响。
猪肉价格的下降会让消费者接受不了导致市场上的猪肉价格下降，在这一点上也不是没有道理的。
第一，养猪成本的增加
从养殖成本上看，今年养猪的成本是大幅度增加的。根据统计现在养猪的成本在每头猪2000元左右，也就是说每头猪需要300元的成本。
而且今年猪价比较高，猪饲料的价格也是大幅度上涨，现在生猪的饲料价格在10元每吨以上。这些成本就会导致养猪成本增加，生猪的生长速度就会变慢，造成猪肉销售价格上涨。
而生猪的生长周期较长，养到180天左右就可以出栏了，也就是说一头生猪可以卖到20元，如果在这个时候猪肉价格下降到每斤30元就可以出售。
这样的生猪价格和去年相比要增加了400元以上。如果卖不出去或者出栏率比较低了，那么只能亏损。当然市场上还有很多地方还在建设当中，所以猪肉价格还会上涨。
第二，猪肉价格的下降，对养殖户来说也是一个利好。
在9月份猪肉价格下跌之后，很多养猪户开始增加生猪的数量，从而导致了猪肉的供应过剩。在这个时候猪肉价格下降之后，猪肉价格会得到一定程度的缓解，所以现在的猪肉价格虽然有所下降，但是仍然属于比较低的水平。
而且因为猪肉价下降了之后，市场上会出现一些猪肉消费萎缩，价格下跌以后，这些猪肉会增加，能够满足人们吃猪肉的需求。而且猪肉中本身含有一定的脂肪等，这种脂肪量也比较低，猪肉吃起来比较有嚼劲。而猪肉的价格相对来说会比较低。
所以在这个时候猪肉的价格会下降一部分了。让消费者接受不了，自然就没有购买肉猪的欲望了。生猪减少了产量，猪肉价格就会下降，而且猪肉价格下降之后会进一步降低消费者对猪肉的需求量，价格自然会下降。
第三，养猪成本的降低，会降低猪肉的消费需求的比例。
我们都知道，对于猪来说价格是最重要的因素。在2020年的上半年，由于很多养猪户退出了养猪行业，所以很多猪源都集中在北方地区，导致了市场上的猪肉供大于求，价格开始下降，猪肉价格也出现了下降的趋势。
在以前，很多农村地区都有人养猪了，可是猪肉供应仍然不足怎么办呢？只有继续养猪，那也只能一直卖猪圈里面的猪了。因为猪肉虽然涨价了，但是依然存在供大于求的情况，所以就会出现了猪肉价格下降，但是消费量却没有增加的情况。
这样猪价就不会一直上涨下去了，因为养猪户还要不断降低生猪养殖成本和猪肉价格，来降低养殖成本和提高生产效益。但是猪肉价格的下降，会让消费者在猪肉消费方面得到一定的补偿。
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